Bunter Spargelsalat
10. Mai 2024
Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und kochen
Erdbeeren
Gelbe Paprika
Frische Gurke
Avocado
Nüsse, z.B. Walnuss
Pro Person ein hartgekochtes Ei
Räuchertofu in Stücke schneiden und anbraten
Dressing: Olivenöl, weißer Balsamico, Salz, Pfeffer, evtl. noch etwas Orangensaft.
Die Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden. Menge je nach Bedarf. Die Kombination von Spargeln und Erdbeeren gibt es nur ein paar Wochen im Jahr. Das ist ein Fitnesssalat, erfrischend und sättigend. Wer keinen Tofu mag, könnte ihn mit Garnelen oder Fleisch ersetzen. Copyright liegt bei mir 🙂
9 Kommentare
flowworker
The simple things of life.
Spargel ist mein Lieblingsgemüse. Ich esse ihn bevorzugt als „Klassiker“, mit Kartoffeln im Thermomix TM 5 gedünstet. Dazu dünner Kochschinken, zerlassene Butter, ggf. Steak. Kochschinken dünn und kräftig, ggf mit Pfefferrand. Sowieso zerlassene Butter keine Sauce Hollandaise. (michael)
Martina Weber
Den Klassiker gab es zur Genüge in meinem Elternhaus. Mit Kartoffeln und natürlich ohne Thermomix. Ich finde es spannend, neue Geschmacksnuancen auszuprobieren.
Anonymous
Meine Mutter kochte nicht gerne
Da gab es unter der Woche andere Klassiker and i loved them
Nudeln mit Zucker
Nudeln mit Ketchup
Nudeln mit Apfelmus
Reibekuchen. Mit Apfelmus
Mehlpfannekuchen mit Marmelade, und dann schön gerollt
Apfelpfannkuchen
Meinen Zähnen ist das gut bekommen 😂
Die Lieblingsgerichte der Kindheit müssen ihren Zuckerguss bewahren…😂
Martina Weber
Anonymus, du hast mich zum Lachen gebracht! Unsere Ernährungsgewohnheiten haben ihre Geschichte. Meine Mutter war eine sehr ambitionierte und ausgezeichnete Köchin. Sie war ständig auf der Suche nach neuen, zeitgemäßen Rezepten und hat alles ausprobiert. Die Ernährung der Familie war Teil ihrer Kreativität. Und ich meine das ernst. Lebensmittel auszuwählen, Nahrung zuzubereiten, Kochen und Backen – das ist kreativ. Die interessantesten Bücher, die ich von meiner Mutter geerbt habe, sind Kochbücher und Rezepte. Ein paar davon sind richtig gut. Inzwischen habe ich längst eine umfangreiche eigene Sammlung aufgebaut, die in eine ganz andere Richtung geht als das, was ich von zu Hause kenne. Und heute mal eine Eigenkreation geteilt.
Olaf Westfeld
Spargel mit Edbeer – hört sich lecker an!
Ich esse in diesen Monaten auch gerne möglichst viel Spargel – lieber mit Butter, als mit Hollandaise, lieber mit „normalen“ Schinken, als mit Kochschinken. Tatsächlich ist der Dreiklang Spargel, Schinken, Weißwein ein Grund gewesen, das Vegetarier Team zu verlassen 😉
Heute gibt es allerdings Kartoffelgratin, hat die Tochter sich gewünscht, dazu nen leckeren Salat.
flowworker
Roher Schinken ist auch super, wenn er dünn und würzig ist. Schwarzwälder zB
Zum Nachtisch mache ich heute eine Zabaglione, mit Marsala, und mit dem Thermomix. Und mit BioEiern natürlich!
Michael Engelbrecht
Hier mein Erdbeerklassiker:
Cremissimo von Langnese Vanille, 20 Minuten schmelzen lassen
Kleingeschnittene, leicht gezuckert Erdbeeren aus der Region
Fettreduzierte BioSprühsahne dazu – fertig 😂🌴
Martina Weber
Das ist mein Erdbeerklassiker: Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen, und essen. Einfach so. Meine Mutter hatte die Erdbeeren zum Nachtisch in Stücke geschnitten und leicht gezuckert. Ich habe mich schon damals dagegen gewehrt.
Michael Engelbrecht
Mir hat ein guter Doktor erklärt, als ich 12 war, dass ich Zucker 50 mal schneller verstoffwechsle als normal. Dasgleiche gilt für Alkohol. Deshalb kann ich kaum betrunken werden, es sei denn, ich trinke die halbe Bar leer.